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亚洲色吧百度 _大家都吃过干煸豆角吧?一招告诉你为什么家里做的不好吃

干煸豆角大家都吃过吧?很普通的一道家常菜,我出门吃饭的时候在一些小饭馆经常点,实惠下饭不油腻,口感也非常好。在外面吃得多了,慢慢的开始自己做饭,我想着这个干煸豆角应该做起来很简单吧?

大家都吃过干煸豆角吧?一招告诉你为什么家里做的不好吃

但是我发现自己做出来的干煸豆角一点都不好吃,不入味而且颜色也变了,成了那种黑黑的颜色,和饭店相比简直惨不忍睹。之后才知道原来做干煸豆角有很重要的一步,那就是焯水!我之前都是没有焯水的。因为我想着做干煸豆角,反正豆角要进行油炸,就没必要焯水了,结果就是做关键的一步,造成了干煸豆角,不仅难看而且也不好吃。

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做干煸豆角的话,建议大家用那种长豆角,择洗干净之后,然后把它截成大约五厘米左右的段,然后再准备一些葱姜段,还有蒜片。还需要准备一些干的辣椒,喜欢吃麻辣的可以加一点花椒,如果你不吃辣椒的话,是不建议你做这道菜的,因为这道菜有辣椒才更好吃,更入味。

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首先我没有先把豆角进行焯水,焯水的时候大家在水中放入少量的食盐,这样可以让豆角在焯水的过程中,稍微入味,而且保持颜色不变。焯水可不是简单的焯几十秒钟就可以了,一定要焯水至断生,因为无论是哪种豆角,吃了半生的都是要中毒的。

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焯好的豆角,用笊篱过滤出来控干水分,然后在锅中放入适量的食用油,把花椒和干辣椒同时放进去翻炒,然后油热之后再把葱姜蒜放进去炒出香味。然后把豆角放进去,快速的翻炒均匀,撒上一些芝麻。放上盐,花椒粉,就可以出锅了,不用放其他调料,这样就很好吃了!朋友们~你学会了吗?赶快试着做一下试试吧!

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